La cuisine mauricienne, une identité nationale

S’il est un élément qui unit profondément un peuple, c’est aucun doute sa cuisine. Unificateur identitaire par excellence, la cuisine mauricienne en est un parfait exemple car chacune de ses facettes reflète les différentes origines ethniques de ceux qui la composent, la créent et la remodèlent chaque jour. Véritable élément de transmission familiale, chaque plat qui constitue la cuisine mauricienne est d’origine multiculturelle, à l’instar de son peuple, et résulte d’un savoir connu par l’ensemble des Mauriciens, toute origine ethnique confondue.

Ainsi, la cusine mauricienne est enrichie de plats d’origine créole, indienne, européenne et chinoise. Nous vous proposons, dans cette rubrique, de découvrir les plus célèbres d’entre eux, en image, en retraçant leurs origines et en découvrant ce qu’ils représentent aux yeux de ceux qui les « créent » et les « recréent » chaque jour en n’y laissant une pincée d’eux-mêmes…

 A vos papilles!

Photo de l’auteure : bol renversé.